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Mousse de Café

Ingredientes:

• 5 Yemas de huevo CRESTA ROJA
• 2 Claras de huevo CRESTA ROJA
• 3 Cucharadas grandes de crema VACA BLANCA
• 3 Sobres de edulcorante artificial
• 1 Cucharada grande de café soluble CLASICAFE
• 1 Cucharada mediana de cocoa sin azúcar
• 1 Litro de agua BURST

Preparación:

1. Bate las yemas de huevo con un tenedor.
2. Poner dos cucharadas de crema en un recipiente a fuego lento, se agrega el café sin dejar hervir; ya que se enfríe, se le agregan las yemas.
3. La mezcla se vuelve a poner a fuego lento hasta espesar un poco sin dejar hervir; se saca del fuego, se deja enfriar y se añade el edulcorante.
4. La crema sobrante se bate muy bien, se mezcla con la crema de café y en un molde se mete al congelador.
5. Las claras de huevo se baten a punto de nieve, con una cucharada se va echando poco a poco en agua hirviendo, cuando se cocinan se retiran del agua y sirven para adornar las porciones espolvoreadas con un poco de cocoa.

¡Buen Provecho!

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