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Ensalada De Apio y Papas

Ingredientes:

·         1 1/2 kilo de papas

·         4 huevos CRESTA ROJA

·         1/4 de taza de vinagre

·         1/3 de taza de cebolla finamente picada

·         2 cucharadas de crema VACA BLANCA

·         1/3 de taza de mayonesa MAYORELA

·         2 cucharadas de leche VACA BLANCA

·         1 manojo de apio picado desde las hojas y el tallo entero

Preparación:

1.       Hierva los huevos y las papas junto con una cucharada de sal y déjelos reposar por 10 minutos.

2.       Saque los huevos y sumérjalos en agua fría mientras las papas siguen hirviendo por 10 minutos más.

3.       Bata el vinagre junto con media cucharada de sal.

4.       Escurra las papas y córtelas en cubos grandes.

5.       Mezcle el vinagre con los demás ingredientes, agregue las papas, los huevos previamente pelados y córtelos en trocitos para también incorporarlos.

6.       Por último, agregue sal y pimienta al gusto.

¡Buen Provecho!

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Crema De Pepino

Ingredientes:

·         3 pepinos pelados, sin semillas y picados

·         3 cucharadas de cebolla picada

·         2 dientes de ajo

·         3 cucharadas de aceite

·         1 taza de berros

·         2 tazas de leche VACA BLANCA

·         1/2 cucharadita de sal

·         1 pizca de pimienta y nuez moscada (opcional)

Preparación:

1.       Fría dos pepinos y medio con el ajo y la cebolla.

2.       Vierta en la licuadora los pepinos fritos con la leche, los berros, la sal, la pimienta y el caldo.

3.       Vacíe en una olla con el medio pepino restante en trozos pequeños y la nuez moscada; deje hervir 3 minutos.

¡Buen Provecho!

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Crema De Nopales

Ingredientes:

·         Nopales

·         1/2 cebolla

·         2 dientes de ajo

·         100 gramos de margarina HELVETIA

·         1 cucharada de aceite

·         6 tazas de consomé (Prepárelo con KADORR)

·         1 taza de crema VACA BLANCA

·         250 gramos de escamoles

·         Sal y pimienta

Preparación:

1.       Corte en trozos los nopales, hiérvalos en agua salada de 30 a 40 minutos, ya que estén suaves escurra y enjuague varias veces.

2.       Corte la cebolla en rodajas y fríalas con los dientes de ajo en mantequilla y aceite.

3.       Muela esta fritura con los nopales en el consomé y viértalo en un recipiente, incorpore al resto del caldo y la crema.

4.       Hierva durante 15 minutos, sazone con sal y pimienta.

5.       Al servir, agregue los escamoles o granos de elote, que antes deben freírse con mantequilla.

¡Buen Provecho!

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