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Tacos De Soya Al Chipotle

Ingredientes:

·          3 ó 4 tazas de soya molida o en trozos pequeños

·          1 hoja de laurel

·          2 chiles chipotles de lata NUESTRO CAMPO

·          6 tomates pequeños

·          1/2 cebolla

·          1 1/2 diente de ajo

·          2 cucharadas de azúcar ZULKA

·          3 zanahorias

·          2 papas chicas

·          2 cucharadas de azúcar morena

·          2 cubos de consomé KADORR

·          2 cucharadas de aceite

·          Tostadas TRITA

·          Lechuga

·          Queso VACA BLANCA

·          Sal

Preparación:

1.        Hidrate la soya en una olla con agua hirviendo, agregue una hoja de laurel y un cuarto de cebolla; una vez lista, escurra el agua y póngala aparte.

2.        Coloque en la licuadora cuatro de los seis tomates junto con un diente de ajo, una taza y media de agua, un chile chipotle, un cuarto de cebolla, un cubo o cucharada de consomé y una pizca de sal.

3.        Coloque las zanahorias y las papas en una sartén con una cucharada de aceite y la soya ya hidratada. Deje dorar un poco, agregue la salsa y prepare los tacos con la mezcla.

4.        Fría los dos tomates restantes con la otra porción de aceite, colóquelos en la licuadora con el chipotle, el ajo restante y dos cucharadas de azúcar morena.

5.        Licúe y caliente un poco la salsa antes de bañar los tacos.

6.        Finalmente, sirva los tacos con lechuga, queso y salsa.

¡Buen Provecho!

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