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Ceviche De Soya

Ingredientes:

·          3 Tazas de soya molida seca

·          1 Litro de agua BURST

·          3 Pepinos

·          1 Cebolla

·          2 ó 3 Tomates

·          1/2 Manojo de cilantro

·          4 Ramas de apio

·          2 Hojas de laurel

·          1/2 Kilo de limón

·          2 Aguacates

·          Tostadas TRITA

·          Sal

Preparación:

1.        Hierva un litro de agua con dos hojas de laurel y el cuarto de una cebolla; agregue la soya y déjela reposar para que se hidrate bien. Cuélela y déjela enfriar un poco.

2.        Pique el tomate, el resto de la cebolla, el apio, el cilantro y el pepino en cuadros finos. Exprima los limones sin las semillas en la verdura y en la soya. Agregue sal al gusto y mezcle.

3.        Deje reposar el ceviche por 20 minutos en el refrigerador. Mientras, pique el aguacate en cuadros medianos y úselo como decoración.

4.        Agregue salsa picante al gusto o puede comerlo con salsa de tomate y acompáñelo con tostadas.

¡Buen Provecho!

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