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FRIJOLES CON PULQUE

Ingredientes:

·          1 kg. de frijoles CAMPOSANTO

·          ½ taza de aceite SOL

·          6 dientes de ajo

·          1 cebolla

·          4 tazas de pulque

·          Chiles chipotles NUESTRO CAMPO

·          Cilantro

·          Sal

Preparación:

1.        Ponga a cocer los frijoles, retírelos de la lumbre y déjelos escurrir.

2.        En una cacerola ponga a freír el ajo y la cebolla finamente picados, deje acitronar.

3.        Agregue los frijoles con el pulque y déjelos freír hasta que hiervan por unos minutos.

4.        Para servir, agregue el chile chipotle sin semillas y cilantro al gusto.

¡Buen Provecho!

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CHALUPAS

Ingredientes:

·          250 grs. de carne de res, cocida y deshebrada

·          250 grs. de tomates verdes

·          2 chiles verdes para salsa

·          1/2 Kg. de tortillas de maíz

·          1/4 de cebolla mediana

·          1 diente de ajo

·          1/2 lechuga

·          1 queso VACA BLANCA

·          Sal FRAGATA

·          Pimienta

Preparación:

1.        Licua los tomates, cebolla, ajo, chiles verdes, sal y pimienta para realizar la salsa

2.        Fríe las tortillas y déjalas escurrir.

3.        Coloca la carne deshebrada y cúbrelas con la salsa.

4.        Adornar con queso fresco desmoronado y hojas de lechuga.

¡Buen Provecho!

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BUDÍN AZTECA

Ingredientes:

·          10 tortillas

·          100 grs. de chile pasilla

·          150 grs. de queso crema

·          1/4 litro de crema

·          1/4 litro de aceite

·          Sal

Preparación:

1.        Se desvenan el chile, se tuesta, se pone a remojar y luego se fríe en un poco de aceite, cuidando que no se reseque mucho.

2.        En un refractario se ponen una cama de tortillas (previamente fritas en el aceite de los chiles), se les agrega el queso, la crema sazonada con sal y se recubren con los chiles.

3.        Se le añade una taza de agua, se cubre el recipiente y se mete al horno, a la temperatura de 250°C, hasta que quede bien cocido.

4.        Sírvase caliente.

¡Buen Provecho!

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