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Tortitas De Coliflor Con Atún

Ingredientes:

·          1 coliflor mediana

·          2 latas de atún TUNRICO

·          3 jitomates medianos

·          1 huevo CRESTA ROJA

·          1/2 de taza de harina de trigo

·          1 rebanada de cebolla

·          1 diente de ajo

·          1/2 de taza de aceite vegetal

·          Sal al gusto

Preparación:

1.        Lave la coliflor, hiérvala con sal durante 3 minutos; retire del fuego y escurra; córtela finamente.

2.        Mezcle el atún con la coliflor picada, espolvoree la harina de trigo y revuelva.

3.        En un recipiente bata la clara y después la yema a punto de turrón; incorpore la mezcla de atún con la coliflor, revuelva y haga pequeñas bolitas.

4.        Caliente el aceite en una sartén y fría.

5.        Muela el jitomate, la cebolla y el ajo, cuele y deje sazonar, agregue a esta mezcla las tortitas y hierva por 15 minutos.

¡Buen Provecho!

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